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Bioética y Nutrición PDF

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He aquí una visión panorámica de los problemas éticos, jurídicos, políticos o científicos que se presentan ante el reto de conseguir una alimentación y una nutrición adecuadas. Partiendo (para resolver esos problemas) de los principios de la bioética y de la evolución de los fundamentos éticos que deben guiar la investigación biomédica, este libro aporta una perspectiva multidisciplinar de las dimensiones éticas relacionadas con el principio de seguridad alimentaria, con los determinantes del estado nutricional y alimentario de las poblaciones, con el proceso de comunicación y educación en materia de salud y nutrición, con la investigación básica aplicada a la nutrigenómica, con la biotecnología relacionada con plantas y alimentos transgénicos, y con la investigación en nutrición clínica. Se trata, por tanto, de ofrecer al lector un abanico de miradas diferentes sobre un mismo problema y reflexionar sobre la ética de la alimentación y nutrición humanas.

I. CUESTIONES METODOLÓGICAS E HISTÓRICAS

Juridificar la bioética: una propuesta metodológica

Evolución de los fundamentos éticos que han regido la investigación biomédica

II. LAS DIMENSIONES ÉTICAS, POLÍTICAS Y JURÍDICAS DEL PRINCIPIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

Protección administrativa de la seguridad alimentaria

Protección penal y política criminal en materia de seguridad alimentaria

La receta moral del vegetarianismo

Políticas de nutrición y salud pública: ¿más ciencia o más política?

La comunicación en nutrición y salud en la sociedad actual: ética y deontología profesional

III. DIMENSIONES ÉTICAS DE LA INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN
III.1. Investigación en nutrición

Aspectos éticos de la investigación en nutrigenómica y con biobancos

Plantas y alimentos transgénicos

Los alimentos genéticamente modificados: los fines de la biotecnología y el eclipse de otros intereses

III.2. Investigación de la investigación

Investigación de la investigación

Retos éticos en la actividad investigadora

Ética en la investigación en nutrición clínica

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