Este tratado clásico, reconocido a nivel internacional desde hace más de 50 años y apodado «la biblia de la nutrición», presenta los contenidos más relevantes y novedosos en todas las áreas de la especialidad.

Algunas de las novedades de esta edición son las guías para calcular las necesidades en nutrición parenteral y enteral, últimas recomendaciones de NIH, inclusión de cuadros de casos clínicos, apéndice de «Dieta antiinflamatoria» y contenidos actualizados sobre la enfermedad de Parkinson y Alzheimer.

Casi 50 autores, investigadores y profesionales de prestigio, escriben sobre la valoración y la intervención nutricionales, las necesidades nutricionales de los individuos a lo largo de su ciclo vital, la nutrición para la salud y el bienestar y el tratamiento nutricional médico.

Texto dirigido tanto a estudiantes de nutrición, como a clínicos o investigadores que desarrollen su labor en esta área.

Parte I Valoración de la nutrición
Introducción
1 Ingesta: digestión, absorción, transporte y excreción de nutrientes¿
2 Ingesta: energía
3 Inflamación y fisiopatología de las enfermedades crónicas
4 Ingesta: análisis de la dieta
5 Clínica: genómica nutricional
6 Clínica: agua, electrólitos y equilibrio acidobásico
7 Clínica: valoración bioquímica, física y funcional
8 Clínica: interacciones alimento-fármaco
9 Conducta y ambiente: el individuo en la comunidad
Parte II Diagnóstico nutricional e intervención
Introducción
10 Perspectiva general del diagnóstico y de la intervención en nutrición
11 Aporte de alimentos y nutrientes: directrices dietéticas, normas de nutrientes y competencia cultural
12 Aporte de alimentos y nutrientes: medicina complementaria e integral y suplementación dietética
13 Aporte de alimentos y nutrientes: soporte nutricional
14 Educación y orientación: cambio conductual
Parte III Nutrición en el ciclo vital
Introducción
15 Nutrición para la salud reproductiva y la lactancia
16 Nutrición en la lactancia
17 Nutrición en la infancia
18 Nutrición en la adolescencia
19 Nutrición en la vida adulta
20 Nutrición en el adulto mayor
Parte IV Nutrición para la salud y el buen estado físico
Introducción
21 Nutrición en el control del peso
22 Nutrición en los trastornos de la conducta alimentaria
23 Nutrición para el rendimiento en el ejercicio y los deportes
24 Nutrición y salud ósea
25 Nutrición y salud oral y dental
Parte V Tratamiento nutricional médico
Introducción
26 Tratamiento nutricional médico en las reacciones adversas a los alimentos: alergias e intolerancias
27 Tratamiento nutricional médico en los trastornos del esófago, el estómago y el duodeno
28 Tratamiento nutricional médico en los trastornos intestinales1
29 Tratamiento nutricional médico en los trastornos hepatobiliares y pancreáticos
30 Tratamiento nutricional médico en la diabetes mellitus y la hipoglucemia de origen no diabético
31 Tratamiento nutricional médico en los trastornos tiroideos y suprarrenales, y en otros trastornos endocrinos
32 Tratamiento nutricional médico en la anemia
33 Tratamiento nutricional médico en las enfermedades cardiovasculares
34 Tratamiento nutricional médico en las enfermedades pulmonares¿
35 Tratamiento nutricional médico en las enfermedades renales
36 Tratamiento nutricional médico en la prevención, el tratamiento y la supervivencia de neoplasias
37 Tratamiento nutricional médico en la infección por el VIH y el sida
38 Tratamiento nutricional médico en cuidados intensivos
39 Tratamiento nutricional médico en las enfermedades reumáticas
40 Tratamiento nutricional médico en los trastornos neurológicos
41 Tratamiento nutricional médico en los trastornos psiquiátricos y cognitivos
Parte VI Especialidades pediátricas
Introducción
42 Tratamiento nutricional médico para lactantes de bajo peso al nacer
43 Tratamiento nutricional médico en los trastornos metabólicos genéticos
44 Tratamiento nutricional médico en las discapacidades intelectuales y de desarrollo

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