Manual ACSM de Nutrición para Ciencias del Ejercicio PDF

Esta obra ofrece una visión clara y altamente aplicable de la nutrición relacionada con la actividad física, con ejercicios que ilustran conceptos difíciles, ejemplos del mundo real y estudios de casos que permiten a los estudiantes poner en practica el aprendizaje. Basado en su vasta experiencia, Dan Benardot- autoridad mundial en nutrición- elabora un recurso atractivo y objetivo que, de forma sencilla y amigable, rompe viejos paradigmas y creencias sobre la nutrición relacionada con el deporte con base en las más recientes investigaciones, guías y consensos internacionales.

1 Fundamentos: principios rectores de la nutrición para el atleta
2 Hidratos de carbono
3 Proteínas
4 Lípidos
5 Vitaminas: un buen alimento proporciona lo necesario
6 Minerales: importancia para la salud y el rendimiento
7 Problemas de hidratación en el rendimiento atlético
8 Control del peso y la composición corporal en atletas
9 Problemas nutricionales relacionados con el transporte y empleo de oxígeno, la reducción del dolor y una mejor recuperación muscular
10 Optimización de las estrategias de nutrición por edad y por sexo
11 Estrategias nutricionales para deportes de potencia, de resistencia y combinados (potencia/resistencia)
12 Efecto de los viajes, la humedad, el clima y la altitud en la nutrición
13 Suplementos dietéticos, alimentos y ayudas ergogénicas destinados a mejorar el rendimiento: mitos y realidades
14 Problemas nutricionales relacionados con la salud, la enfermedad y las lesiones en el atleta
15 Planificación de la dieta para un rendimiento óptimo
Apéndice
Usos de las ingestas dietéticas de referencia para individuos y grupos saludables
Ingesta dietética de referencia (IDR): ingesta diaria recomendada (RDA) e ingesta adecuada (IA), elementos
Ingesta dietética de referencia (IDR): nivel superior de ingesta tolerable (NS), elementos
Ingesta dietética de referencia (IDR): ingesta diaria recomendada (RDA) e ingesta adecuada (IA), vitaminas
Ingesta dietética de referencia (IDR): nivel superior de ingesta tolerable (NS), vitaminas
Ingesta dietética de referencia (IDR): ingesta diaria recomendada (RDA) e ingesta adecuada (IA), agua total y macronutrientes
Ingesta dietética de referencia (IDR): rangos recomendados de ingesta de macronutrientes (colesterol, ácidos grasos y azúcares agregados)
Principios y componentes de un ejemplo de evaluación nutricional
Contenido de calcio de los alimentos según su categoría (de alto a bajo)
Contenido de hierro de los alimentos según su categoría (de alto a bajo)
Digestión y absorción
Estudio de caso: corredora con dificultades para alcanzar su meta

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